Detta recept ger ca: 60 st kolor
100g smör
2 dl vispgrädde
3dl socker
2 dl ljus sirap
1 tsk vanlijsocker
100-150 g mörk choklad
Smält smöret i en vid tjockbottnad kastrull
Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker
Koka utan lock, rör om då och då tills du med en termometer ser att kolan är 124 grader. (har du ingen termometer kan du göra ett kulprov. Droppa lite av massan i kallt vatten. Går den att forma till en kula så är det klart. Se bara till att kulan inte är för lös)
Häll kolan på smörpapper i en form som är ca: 20×30 cm. Låt det svalna och skär eller klipp sedan i bitar.
Dela chokladen och smält den i ett vattenbad eller i micron
Doppa kolan i chokladen och lägg på ett smörpapper. Låt stelna i kylen.
Förvara kolan svalt.
(som du ser på bilden så har jag inte klippt min kola i bitar. Gör man mycket godis så tycker jag det är enklare att använda knäckformar. Jag har fördelat kolan i formar och låtit detta stelna. Sedan har jag smält chokladen och droppat denna på varje kola, som ett litet lock.)
